Фамилия Санцакова — женская форма, а её мужской вариант — Санцаков. Эта фамилия редкая и звучит необычно для русского уха, что сразу наводит на мысль о нерусском корне. И действительно, скорее всего, она тюркского происхождения.

В основе фамилии лежит слово «санчак» (или «санджак»). В Османской империи так называлась административная единица, военно-территориальный округ, а также знамя или штандарт правителя. Человек, получивший прозвище Санчак, мог быть либо уроженцем такой области, либо воином-знаменосцем. В тюркских языках слово имеет и более широкий смысл — «копьё», «остриё», что тоже могло стать прозвищем для острого на язык или боевого человека.

Русская фамилия с таким корнем могла появиться двумя путями. Первый — её принесли выходцы из татарских или башкирских родов, где прозвище Санчак было известно. Второй — фамилию могли дать русскому человеку за службу в пограничных землях, где контакт с тюркским населением был тесным, и прозвище прижилось как бытовое.

Суффикс -ов указывает на стандартную русскую модель образования: «чей?» — Санцаков, то есть сын или потомок человека по прозвищу Санчак. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Санца́ков.

Если разбирать фамилию по частям, то обращает на себя внимание замена «ч» на «ц»: Санчак → Санцак. Это характерно для северных и некоторых сибирских говоров, где «чокающие» и «цокающие» диалекты смешивались, либо для украинского влияния, где «ч» часто переходит в «ц». Таким образом, носители фамилии могли происходить из региона, где такое произношение было нормой — например, из бывших южнорусских или сибирских казачьих областей.

Фамилия Санцакова не встречается в старых боярских списках или дворянских родословных. Она — продукт народной ономастики, скорее всего, крестьянской или казачьей среды. Встретить её можно в единичных случаях в Поволжье, на Урале и в Сибири, что подтверждает версию о её тюркских корнях и позднем закреплении в русской фамильной системе.