Фамилия Саптияров — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Её звучание и суффикс выдают позднее, скорее всего, XIX или начало XX века, образование. Чтобы понять её корень, нужно отбросить типичный русский патронимический суффикс -ов, который «пришили» к основе, а затем присмотреться к самой основе — «Саптияр».

Скорее всего, в основе лежит личное имя или прозвище Саптияр. Это сложное имя восточного, скорее всего тюркского или иранизированного происхождения. Его можно разложить на две части: «сапт» (или «сабт») и «яр». «Яр» в тюркских языках означает «друг», «возлюбленный», «спутник», а также часто выступает как компонент личных имён (например, Ильяс — «друг народа», Бахтияр — «счастливый друг»). Первая часть «сапт» может восходить к арабскому «сабт» — «покой», «устойчивость» или к тюркскому «сап» — «счёт», «число». В таком случае Саптияр — это «спокойный друг» или «верный товарищ». Встречаются и родственные имена, например, Сабит — «твёрдый», «постоянный», так что Саптияр могло быть его диалектной или усложнённой формой.

Суффикс -ов указывает на то, что фамилию русифицировали: от имени отца Саптияр образовали фамилию для его потомков по русской модели («чей?» — Саптияров). Это типично для народов Поволжья, Урала, Кавказа и Средней Азии, где в период имперской переписи и христианизации или просто при получении паспортов такие имена записывали с русским окончанием.

Географически фамилия Саптияров тяготеет к регионам с татарским, башкирским или кавказским населением, хотя точных данных о массовом распространении нет — она очень редкая. В отличие от фамилий на -ин или -ский, эта не связана с географическим названием или ремеслом, а указывает прямо на личное имя предка. Если ваш предок носил имя Саптияр, то, вероятно, он был мусульманином, и в какой-то момент его семья приняла русскую фамильную форму, сохранив при этом память о корнях в самом имени.