Фамилия Саракульская — редкий случай, когда географическая основа почти наверняка перевешивает прозвищную. В её центре лежит топоним Саракуль, и чтобы понять фамилию, нужно разобраться с этим названием.

Саракуль — составное слово, типичное для тюркской топонимики: «сары» (жёлтый) и «куль» (озеро). Жёлтым озером в степи могли называть водоём с глинистыми берегами, мутной водой или просто залитый солнцем плёс. Таких озёр немало на юге России, в Казахстане и Средней Азии. Фамилия Саракульская, скорее всего, закрепилась за выходцем из села или деревни, стоявшей на берегу одного из этих озёр. Суффикс -ск- в женском роде указывает на «принадлежность к месту» — типичная модель для дворянских и польских фамилий, но в XIX веке её активно перенимали и крестьяне, и духовенство.

В русской традиции фамилия на -ская чаще всего выдаёт семинарское или помещичье происхождение. Семинаристам нередко давали «красивые» фамилии по названиям сёл или монастырей, где они родились. Если предки Саракульских были крепостными, фамилию им могли присвоить по поместью, которое называлось Саракули или Саракульский хутор. Мужской вариант фамилии — Саракульский, и он тоже бытует, хоть и реже.

Прямых аналогов в русских фамилиях мало: можно вспомнить Саратовский или Самарский — все построены по одной схеме «озеро/город + -ский». Но Саракульская стоит особняком из-за прозрачной тюркской основы, которая для русского уха звучала экзотично. Встретить такую фамилию можно в Зауралье, Оренбуржье или в Западной Сибири — там, где озёр с названием Саракуль больше всего. Носители фамилии, скорее всего, ведут род из мест, где русские переселенцы жили бок о бок с башкирами, казахами или татарами, и топоним перешёл в фамилию без перевода.