Фамилия Сарболотский — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычного крестьянского суффикса -ов или -ин, зато есть дворянский формант -ский, который указывает на географическую или топонимическую основу. Чаще всего такие фамилии получали по названию местности, где жил или владел землёй предок. Но вот с корнем «Сарболот» всё сложнее: в русской топонимике такого названия нет, а значит, перед нами либо искусственная фамилия, либо сильно искажённая при переписи.

Первая версия — фамилия могла возникнуть в среде духовенства. Семинаристам нередко давали «благозвучные» фамилии, образованные от греческих, латинских или искусственных основ. «Сарболотский» может быть переделкой греческого «сарболотос» — «плотоядный», «хищный», что в церковной среде могло означать аскетический или суровый характер. Правда, в словарях церковных фамилий такой вариант не зафиксирован, но по модели образования (сравните: Касторский, Анемподистов) это вполне допустимо.

Вторая версия — от тюркского или кавказского имени. «Сар» в тюркских языках означает «жёлтый», «белый» или «главный», а «болот» — это искажённое «болат» (сталь, булат). То есть Сарболот — «жёлтая сталь» или «белый булат». Такое имя могло быть прозвищем воина или мастера-оружейника. Суффикс -ский в этом случае — поздний, появившийся при русификации фамилии, когда носитель переходил в русское сословие или записывался в казаки. В пользу этой версии говорит то, что фамилия встречается на юге России, в частности в казачьих областях, где тюркские заимствования обычны.

Третья, менее вероятная версия — от названия болота. «Сар» может быть диалектным вариантом «сарь» (сырость, топь) или «сор» (солончак). Тогда Сарболотский — «живущий у сырого болота». Но это объяснение слабое: в русских говорах такое слово не зафиксировано, а фамилии с корнем «болот» обычно образуются проще — Болотников, Болотский.

Сословно фамилия Сарболотский, скорее всего, принадлежала либо духовенству (искусственная семинарская фамилия), либо служилым людям (казакам или однодворцам), получившим её при переходе из тюркской среды. Дворянских родов с такой фамилией в родословных книгах не значится.

Если вы ищете своих предков, стоит обратить внимание на южные губернии — Курскую, Воронежскую, область Войска Донского. Фамилия редкая, и в дореволюционных записях её носителей можно пересчитать по пальцам, что упрощает поиск: почти все Сарболотские, скорее всего, родственники друг другу.