Фамилия Сьарчевский — редкий случай, когда написание сразу подсказывает путь к разгадке. Буква «ь» после «С» — не опечатка и не дань моде, а прямой фонетический след. В русском языке сочетание «сь» перед гласной передаёт мягкий звук [с’]. В фамилиях на -ский такая мягкость нетипична для литературной нормы, но встречается в западнорусских и польских говорах, где смягчение согласных перед «е» и «я» было сильнее. Скорее всего, исходная форма звучала как Siarčevski или Sierczewski — с польским «si» (читается как «сь») или белорусским «ся». Запись «Сьарчевский» — это попытка передать это произношение кириллицей, причём довольно точная.

Основа фамилии — корень «Сьарч-» (или «Серч-»). Здесь возможны два варианта происхождения, и оба ведут к прозвищу или профессиональному имени. Первый и наиболее вероятный: от слова «серчать» (гневаться, злиться) или «сердитый». В старину прозвище Серч или Серко давали человеку вспыльчивого, сурового нрава. Суффикс -евский (в польской огласовке -ewski) типичен для шляхетских фамилий, образованных от прозвища: Серч → Серчевский → Сьарчевский. Второй вариант — от названия населённого пункта. В Польше и Беларуси есть несколько мест с корнем «Серч» (например, Серче или Серчице). Фамилия на -ский часто указывала на владельца или выходца из такого имения.

С точки зрения словообразования, модель «прозвище + -евский» — одна из самых продуктивных для фамилий польской и западнорусской шляхты. Она показывает, что предок носителя фамилии, скорее всего, относился к мелкопоместному дворянству или служилым людям, которые брали фамилию по своему прозвищу или по названию хутора. Суффикс -ский в этом случае — не просто «принадлежность», а маркер социального статуса, в отличие от крестьянских фамилий на -ов.

Географически фамилия тяготеет к зоне польско-белорусского пограничья (Гродненская, Брестская области, Подляшье). В современных российских архивах она встречается единично, чаще в вариантах Серчевский или Серчовский. Написание с «ь» — редкое, почти уникальное, что может говорить о том, что носитель или его предок записывал фамилию на слух, стараясь сохранить местное произношение. В официальных документах XIX века такую форму могли «исправить» на стандартную, поэтому Сьарчевский — ценное свидетельство живой диалектной речи.