Фамилия Сарджиев — редкий случай, когда географическое происхождение почти наверняка перевешивает все остальные версии. Её основа — тюркское имя Сарджи (или Сарджа), которое имеет прозрачную этимологию: от древнетюркского «сары» — «жёлтый», «светлый», «белокурый». В тюркской антропонимике такие цветовые прозвища давали по цвету волос или кожи. Суффикс -ев указывает на русскую модель образования фамилии: «сын Сарджи» или «из рода Сарджи».

Однако ключевая деталь, которая выделяет эту фамилию, — её привязка к конкретному региону. Сарджиевы — это прежде всего фамилия кумыков и ногайцев, народов Северного Кавказа. В кумыкском языке слово «сарджи» имело и социальный оттенок: так могли называть сборщика податей или управляющего, человека, ведающего раздачей провизии (от «сардж» — «расход», «трата»). Таким образом, фамилия могла возникнуть не из личного имени, а из прозвища по должности — «Сарджи», то есть казначей или эконом.

В русском контексте фамилия почти не встречается за пределами Дагестана и Ставрополья. Это не случайно: в XIX веке, при интеграции кавказских народов в имперскую администрацию, многие тюркские имена и прозвища русифицировали, добавляя типовой суффикс -ев. Так Сарджи стал Сарджиевым.

Спорных версий здесь немного. Иногда фамилию пытаются связать с арабским «сардж» — «седло», но это натяжка: седло по-арабски «сардж», но производное «Сарджи» означало бы «седельщик», а такая фамилия скорее закрепилась бы в виде Сарджев или Сарджин, без характерного для кумыкского языка окончания.

Итог простой: если вы Сарджиев, ваши предки с высокой вероятностью — тюркоязычные жители Северного Кавказа, кумыки или ногайцы, а сама фамилия произошла либо от имени Сарджа («светлый», «белокурый»), либо от прозвища «сарджи» — казначей, управляющий хозяйством.