Фамилия Сарсоматян — яркий пример того, как армянское словообразовательное гнездо может получить неожиданную интерпретацию. В первую очередь она указывает на армянское происхождение, о чём говорит типичный суффикс -ян (в старой орфографии -янц), означающий «принадлежащий к роду» или «потомок». Разобрать основу сложнее, и здесь возможны две версии, одна из которых заметно правдоподобнее.

Первая, наиболее очевидная версия связывает фамилию с турецким или персидским словом «сарсак» (sarsak) — «болтун», «пустомеля», «глуповатый». В Османской империи, где армяне жили веками, такие прозвища были распространены. Основа «Сарсомат» могла возникнуть как сложение корня «сарс» (от «сарсак») с компонентом «мат» — возможно, искажённым персидским «маст» (пьяный) или просто фонетическим удлинением. Тогда Сарсоматян — потомок человека, которого в быту дразнили за несдержанность или несерьёзность. Прямых аналогов среди армянских фамилий много: например, Болбоджян (от «болбодж» — болтун) или Шишманян (от «шиш» — пустой, вздорный).

Вторая версия, более редкая и спорная, выводит фамилию из армянского «сарс» (сарс) — «мороз» или «иней», с добавлением суффикса -омат, который нехарактерен для армянской антропонимии. Скорее всего, это народная этимология: носители фамилии сами могли переосмыслить неясное турецкое прозвище как «морозный» или «холодный», чтобы придать ему более благозвучный смысл. Однако в классических ономастических справочниках (например, у Б. Унбегауна или в работах по армянским фамилиям) такая модель не подтверждается.

Географически фамилия тяготеет к западноармянским диаспорам — вероятно, её носители происходят из исторической Западной Армении (территория современной восточной Турции) или из среды армян, переселившихся в Российскую империю в XIX веке. В современной России Сарсоматян — редкая фамилия, встречающаяся в основном в Краснодарском крае, Ростовской области и Москве, что типично для армянских общин юга страны.

Социальный контекст прост: предок носителя был, скорее всего, крестьянином или ремесленником, получившим прозвище за манеру речи или поведения. Никакого дворянского или духовного происхождения за фамилией не стоит — это бытовое прозвище, закрепившееся в роду.