Фамилия Савускан — редкая и нестандартная для русского уха. Её главная особенность лежит на поверхности: суффикс -ан, который в русской ономастике почти всегда указывает на нерусское происхождение. В отличие от массовых -ов, -ев или -ин, -ан характерен для фамилий украинских, молдавских, румынских и, что важно для этого случая, — для фамилий, возникших на стыке тюркских и восточноевропейских языков.

Основа фамилии — Савуск. Скорее всего, это не славянский корень. Наиболее правдоподобная версия связывает её с тюркским именем или прозвищем Савуска (или Савускан), которое могло означать «светлый», «ясный», «чистый». В тюркских языках, особенно в гагаузском и крымскотатарском, есть корень «савук» (холодный, чистый), но с уменьшительным суффиксом -ск- или -шк- он мог превратиться в личное имя или прозвище. Другая, менее вероятная версия — связь с румынским словом «savus» (здоровый, крепкий), но тогда фамилия скорее имела бы окончание -еску или -у.

Географически фамилия Савускан привязана к югу современной Украины и Молдовы, а также к Бессарабии. В XIX — начале XX века носители фамилии фиксировались в Аккерманском уезде (современная Одесская область) и в Бендерах. Это регионы, где веками жили гагаузы, болгары, молдаване и тюркские народы. Предки современных Савусканов, скорее всего, были крестьянами или мелкими ремесленниками, а сама фамилия закрепилась за ними по отчеству от прозвища или имени Савускан.

В русском языке фамилия не склоняется по падежам в мужском роде (Савускан, Савускану, Савусканом), но в женском роде остаётся неизменяемой. Ударение, судя по произносительной традиции южных регионов, падает на второй слог: Саву́скан. Если вы встретите вариант Савуска́н — это, скорее всего, местный диалектный перенос ударения.