Фамилия Саймакова — женская форма фамилии Саймаков, которая образована от мужского прозвища или имени Саймак. Основа фамилии — тюркская, и разбирать её стоит именно с этой стороны, а не пытаться искать славянские корни.

В основе лежит тюркское слово «саймак», которое в разных языках (татарском, башкирском, казахском) имеет значение «считать, подсчитывать» или «выбирать, отбирать». Соответственно, прозвище Саймак могли дать человеку по роду занятий: сборщику податей, переписчику, счетоводу, либо тому, кто занимался отбором товара, скота или людей. В некоторых диалектах «саймак» означает также «рубить, кроить», что могло указывать на портного или закройщика. Таким образом, предок-носитель фамилии Саймаков был, скорее всего, человеком, связанным с учётом, подсчётом или отбором — либо на службе у феодала или государства, либо в ремесле.

Модель образования фамилии проста: к основе Саймак добавлен типичный русский патронимический суффикс -ов, обозначающий принадлежность («чей?» — «сын Саймака»). Фамилия Саймаков, как и многие русские фамилии тюркского происхождения, закрепилась в XVI–XIX веках, когда служилые татары, башкиры и представители других народов переходили в православие и получали или выбирали фамилию по отцовскому имени или прозвищу.

С географической точки зрения фамилия Саймаков (и Саймакова) наиболее характерна для Поволжья и Приуралья — регионов активного взаимодействия русского и тюркского населения. Встречается она и у татар, и у русских, что говорит о давних культурных и языковых контактах. В отличие от фамилий на -ин (например, Саймакин), форма на -ов здесь указывает на более позднюю и «обрусевшую» ветвь, хотя и сохранившую исходную тюркскую основу без изменений.

Споров о происхождении этой фамилии почти нет: версия от «считать/выбирать» — основная и наиболее обоснованная. Редкие альтернативные гипотезы (например, от арабского имени Саймак, означающего «высокий») менее убедительны и не находят подтверждения в массовых данных.