Фамилия Сайц образована от аналогичного имени, которое широко распространено в Южной Германии (в основном Баварии) и восходит к имени Сигфрид (Зигфрид). Имя Сигфрид происходит от двух древнегерманских слов: sigu – «победа» и frid – «мир». Имя Сигфрид носит один из важнейших героев древнегерманского эпоса, герой саги о Нибелунгах. В скандинавской мифологии - Сигурд (Зигурд) из цикла сказаний про Нибелунгов - воин, что стал неуязвим, убив дракона, съев его сердце и искупавшись в драконьей крови.