Фамилия Сдатчиков — наглядный пример того, насколько тесно русские фамилии связаны с повседневным трудом и государственной службой прошлого. Её основа — слово «сдатчик». Так в XIX — начале XX века называли человека, который сдаёт что-либо: деньги, оброк, подати, зерно на мельницу, товар на склад. Но в контексте фамилии речь почти наверняка идёт о сдатчике рекрутов — человеке, который сопровождал новобранцев в армию и «сдавал» их военному начальству.

Суффикс -ов указывает на типичную патронимическую (по отцу) модель: Сдатчиков — сын Сдатчика. Фамилия недворянская, крестьянская или мещанская. В среде крестьян и горожан прозвище Сдатчик мог получить либо тот, кто сам часто ездил с рекрутами, либо, что любопытно, человек, которого постоянно «сдавали» в солдаты по очереди, — своего рода «профессиональный» рекрут. В словаре русских фамилий Б. Унбегауна подобные образования от названий лиц по действию (Сдатчик, Приёмщиков, Закупщиков) отнесены к «профессиональным» фамилиям, возникшим из прозвищ.

Географически фамилия редкая. Встречается в основном в центральных и северных губерниях России — Вологодской, Костромской, Вятской. Там, где рекрутская повинность была особенно тяжела и требовала чёткой организации «сдачи» людей. Интересная деталь: в некоторых говорах «сдатчиком» называли не только человека, но и особую меру зерна при расчёте с мельником, — но это уже локальное, маловероятное для фамилии значение.

Таким образом, носитель фамилии Сдатчиков — потомок, скорее всего, небогатого крестьянина или посадского, чья жизнь или служба была связана с хлопотным и невесёлым делом — отправкой людей в армию. Фамилия не получила широкого распространения и не обросла известными историческими фигурами, что только подтверждает её глубоко народное, бытовое происхождение.