Фамилия Себто — редкая и неочевидная для русского уха. Её происхождение, скорее всего, неславянское, и ключ к разгадке лежит не в суффиксе, а в корне. В русской ономастике фамилии, оканчивающиеся на -о, часто имеют украинские или белорусские корни (как Нестеренко, Шевченко), но здесь основа «Себт» — главная загадка.

Самая правдоподобная версия связывает фамилию Себто с тюркскими языками. В них корень «себ» или «сеп» означает «любить», «любимый». Например, в казахском и татарском есть имя Септ (Себт) — «любимый», «избранный». Суффикс -о в таком случае мог появиться как русифицированное окончание (по аналогии с фамилиями типа Довженко, где -о — украинский суффикс, или как адаптация тюркского имени). Таким образом, Себто могло означать «потомок (или сын) Себта», то есть человека с именем Любимый.

Вторая, менее вероятная гипотеза — связь с арабским словом «сабт» (ثبت), что значит «устойчивый», «твердый». Через посредничество народов Кавказа или Средней Азии это слово могло попасть в прозвище, а затем и в фамилию. Но для русского быта такая прямая арабизация маловероятна, если только предки не были выходцами из мусульманской среды.

География фамилии говорит сама за себя: Себто — исключительно редкая фамилия. В современных базах данных она встречается единично, в основном на юге России, в Краснодарском крае, и в Закавказье (Армения, Азербайджан). Это подтверждает версию о тюркском или кавказском следе. Носители фамилии, вероятно, происходят из народов, испытавших сильное тюркское влияние: ногайцы, кумыки, азербайджанцы, или же из среды горских евреев, где также встречаются подобные корни.

Словообразовательно фамилия не вписывается в типичные русские модели на -ов/-ин или -ский. Отсутствие характерного суффикса принадлежности указывает на то, что она закрепилась в русском языке как готовая форма — либо через украинскую канцелярию, либо как запись инородного имени в метрических книгах. Если бы фамилия была русской по происхождению, мы бы ждали форму «Себтов» или «Себтин». Этого нет, что делает её уникальным маркером миграции и межэтнических контактов.