Фамилия Седьюров — редкий случай, когда прозвище сохранило почти нетронутой диалектную основу. В ней сразу слышен северный говор: слово «седьюр» или «седюр» на русском Севере, в частности в архангельских и вологодских говорах, означало «серая, неприметная птица», синоним «серой птахи», а иногда и просто «мелкая лесная живность». Человек, получивший такое прозвище, скорее всего, был невидным, тихим, неброским — либо, наоборот, промышлял охотой на мелкую дичь. Суффикс -ов указывает на типичную модель русской фамилии: «чей?» — сын или потомок Седьюра.

Фамилия почти не встречается за пределами Русского Севера. Основной ареал — Архангельская область, отдельные носители есть в Коми и Вологодской области. Это говорит о том, что Седьюровы — потомки крестьян или охотников из поморских или прионежских деревень. В отличие от фамилий на -ин, которые часто образовывались от женских прозвищ, здесь явно мужское прозвище, и оно не попало в центральные регионы России — фамилия осталась локальной.

Иногда фамилию путают с Седюровым или Седюриным, но разница принципиальна: в основе «Седьюр» слышен именно диалектный вариант, где «ю» стоит на месте более привычного «у» (сравните «седур» и «седюр»). В говорах «ю» часто смягчало согласный, придавая слову особый оттенок. Спорных версий здесь немного: попытки связать фамилию с коми-зырянским «сьöд» (чёрный) выглядят натяжкой — фамилия явно русская по словообразованию, а коми-язычные вкрапления на Севере дают другие модели (например, на -ев, -ин с другим корнем).

Таким образом, Седьюров — фамилия-диалектизм, которая прямо указывает на северное происхождение рода. Её носители — потомки людей из среды, где прозвища давали по внешности или роду занятий, а говор сохранял архаичные формы.