Оно, в свою очередь, произошло от аналогичного слова. Так издавна называют эстонский хлеб из муки грубого помола, обычно приготовляемый из смеси различных видов муки, с добавлением отрубей и т.д. Скорее всего, он был пекарем, которому особенно мастерски удавалось печь сепики. Этот хлеб считается одним из самых полезных, так как готовится он из пшеничной муки, но не высшего сорта, а грубого помола, что придает сепику неповторимый вкус.