Фамилия Сепиев с большой вероятностью ведет начало от тюркского имени или прозвища. Основа «Сепи» может восходить к арабскому слову «сафи» — «чистый, ясный, искренний», которое в тюркской огласовке нередко звучало как «сепи» или «сеппи». В таком случае фамилия буквально означала «сын чистого» или «потомок того, кого называли Чистым». Возможен и другой путь: в ряде кавказских языков, например в чеченском и ингушском, «сепи» или близкие формы означают «черный» или «темный» — фамилия могла закрепиться как прозвищная по цвету волос, глаз или кожи.

Модель образования здесь нетипична для русской ономастики. Суффикс -ев при тюркской или кавказской основе указывает на позднюю русификацию: фамилию «обрусели», добавив стандартное окончание, чтобы вписать её в паспортную систему Российской империи. В отличие от исконно русских фамилий на -ов/-ев, где суффикс присоединяли к отчеству, здесь он просто оформил уже готовое прозвище.

Географически фамилия Сепиев распространена в основном среди народов Северного Кавказа — в Чечне, Ингушетии, Дагестане, а также встречается у азербайджанцев и кумыков. Это говорит о том, что предки носителя фамилии, скорее всего, жили в горных или предгорных районах, где смешивались тюркские и кавказские языки. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках фамилия почти не встречается — она оформилась в советское время, когда всем жителям СССР выдали паспорта с унифицированными окончаниями.

Однокоренных фамилий в русском языке нет, но в той же среде бытуют Сепиев, Сепаев, Сапиев — все они восходят к одной основе, но с разными огласовками. Если ваш предок носил имя Сепи, его могли записать и как Сапи, и как Сепа, поэтому при поиске в архивах стоит проверять все варианты. Никакой связи с дворянскими родами или известными историческими персонажами у фамилии нет — это чисто народное прозвание, закрепленное в документах ХХ века.