Фамилия Серопьянц — яркий пример армянской модели фамилии, образованной с помощью суффикса -янц. Этот суффикс, в отличие от более распространённого -ян, указывает на принадлежность к роду: «из рода Серопянов». Исторически -янц (или -янц/ -енц) — это форма множественного числа родительного падежа, то есть буквально «Серопьянц» означает «из семьи Серопа». В русской передаче конечное -ц часто заменяло исконное -ц или -ч, но суть осталась той же: перед нами родовая фамилия, а не индивидуальное прозвище.

Основа фамилии — личное имя Сероп (вариант Сароп, Саркис). В армянском языке Сероп — это форма имени Сергей, но не напрямую заимствованная, а через греческое Sergios, которое в армянской традиции адаптировалось как Сероп. Имя было распространённым, особенно в среде армян, живших в Османской империи и на Кавказе. Таким образом, Серопьянц — это «потомок Серопа», то есть человека, носившего это имя.

Географически фамилия тяготеет к западным армянам, то есть к выходцам из исторической Западной Армении (территория современной Турции) и армянской диаспоры. В Российской империи такие фамилии на -янц встречались реже, чем на -ян, и часто указывали на недавних переселенцев или на сохранение более архаичной формы. В современной России фамилия Серопьянц остаётся редкой: её носители — потомки армян, перебравшихся сюда в XIX–XX веках, либо представители диаспоры, сохранившие исходное написание.

С точки зрения словообразования, интересно, что ударение в фамилии падает на последний слог — Серопья́нц, что характерно для армянских фамилий на -янц (сравните: Арутюня́нц, Аветися́нц). В русском языке это ударение устойчиво, хотя в быту иногда смещается на второй слог под влиянием более привычных фамилий на -ов/-ев. Однако правильным считается именно конечное ударение, как в языке-источнике.

По сословной принадлежности предки Серопьянцев могли быть как крестьянами, так и горожанами — ремесленниками или торговцами. Фамилия не несёт указания на знатное происхождение или конкретное ремесло, а лишь фиксирует родовую связь с именем. В записях XIX века такие фамилии встречаются у армян Тифлиса, Эривани и южных губерний России, но массовыми они не были.