Фамилия Серопянц — редкий пример армянской фамилии, которую в русском языке записали с типично русским окончанием. Основа здесь — армянское личное имя Сероп, которое восходит к древнеперсидскому «сар» — голова, глава, начальник. В армянской традиции имя Сероп (иногда в форме Сароп) давали мальчикам с пожеланием стать руководителем, вожаком.

Суффикс -янц (или -ян) — классический армянский патронимический показатель, означающий «сын такого-то» или «принадлежащий роду такого-то». Серопянц буквально — «из рода Серопа», «потомок Серопа». Но вот окончание -ц вместо ожидаемого -ц или -ч — это уже особенность русской передачи. В армянском языке фамилия звучала бы как Серопян или Серопянц (с твёрдым «ц» на конце), но в русских документах XIX — начала XX века такие фамилии часто записывали на слух, и конечный звук могли передавать как -ц, особенно в южнорусских говорах, где цоканье было нормой.

Интересно, что фамилии на -янц (а не на -ян) в русской среде обычно указывают на то, что носители происходят из западных армян или из регионов, где армянское население долго жило в окружении тюркских или русских говоров. В самой Армении фамилии на -янц встречаются реже, чем на -ян, зато они распространены среди армянской диаспоры, которая переселялась в Российскую империю из Крыма, Нахичевани-на-Дону или из Османской империи.

Ремесленная или сословная привязка у фамилии отсутствует: она образована от имени, а не от профессии. Предки носителя фамилии Серопянц могли быть кем угодно — от крестьянина до купца, но в любом случае родоначальник носил имя Сероп, что само по себе говорит об уважении к главе рода. В русских метрических книгах и ревизских сказках XIX века фамилия встречается эпизодически, чаще всего в городах юга России — Ростове-на-Дону, Ставрополе, Краснодаре, куда армяне переселялись массово после русско-турецких войн.