С фамилией Сейталиева мы сразу попадаем в область тюркской ономастики, а точнее — в крымскотатарскую или ногайскую среду. Её основа — мужское личное имя Сейтали. Оно составное: первая часть «Сейт» — это адаптированная форма арабского «саййид» (господин, потомок пророка Мухаммеда), вторая «Али» — имя четвертого праведного халифа, зятя пророка. Таким образом, имя Сейтали буквально означает «господин Али» или «потомок пророка по имени Али». В тюркской традиции такие имена давали в семьях, подчеркивающих религиозное благочестие или возводящих род к сейидам — почитаемым потомкам пророка.

Фамилию образовали по типичной для многих народов бывшего СССР модели: к основе Сейтали добавили русский патронимический суффикс -ев (вариант -ов после мягкого согласного) и окончание женского рода -а. Окончание -а указывает, что перед нами женская форма фамилии. Мужская форма — Сейталиев. В быту и документах фамилия закрепилась именно в такой русифицированной записи, хотя в оригинале ударение может падать на последний слог — Сейтали́ев.

Географически фамилия Сейталиева чаще всего встречается в Крыму, среди крымских татар, а также в регионах, куда они были депортированы в 1944 году: Узбекистан, Краснодарский край, Ростовская область. Встречается она и у ногайцев Ставрополья и Дагестана. Редкость фамилии в центральной России объясняется её узкой этнической привязкой: это не общерусская фамилия, а фамилия конкретного тюркского народа, сохранившаяся в среде, где имя Сейтали было распространено исторически.

С точки зрения социальной истории, предки носительницы фамилии Сейталиева, скорее всего, относились к крестьянскому или ремесленному сословию. Имя Сейтали не было княжеским или ханским титулом — оно указывало на религиозный статус семьи, но не на её богатство. В XIX веке многие крымские татары получали фамилии по имени отца или деда, и Сейталиев — типичный пример такой «дедины» (фамилии, образованной от имени предка). В отличие от фамилий на -ский, которые часто давались дворянам или духовенству, эта фамилия — прямая и прозрачная: «сын (или дочь) того, кого звали Сейтали».