Фамилия Сейвальт — нетипичная для русского слуха, но при этом устроена по прозрачной и очень старой модели. Это немецкая или шведская фамилия, которая в основе содержит два корня: «сей» (от немецкого See — «озеро» или Seele — «душа») и «вальт» (от Wald — «лес» или Walt — «власть»). Второй вариант — от древнегерманского waltan, «править». Соединяясь, эти корни могли дать прозвище «озёрный лес» или «властелин души», но скорее всего, речь идёт о топонимическом прозвище: человек, живший у озера в лесу, или выходец из места с названием вроде Зеевальд (See-Wald).

В немецком языке фамилия Seevald или Seewald встречается в записях с XIV века, особенно в Баварии и Саксонии. Написание «Сейвальт» — результат адаптации при переселении в Российскую империю. Немецкие колонисты, которых приглашали при Екатерине II, часто меняли окончания и огласовку под влиянием русского произношения: твёрдое «т» вместо «д» на конце — типичная черта. Встречается также вариант Сейвальд, но форма с «т» указывает на более позднюю фиксацию фамилии в документах XIX века.

Словообразовательная модель проста: это чистая основа без суффикса, что характерно для западноевропейских фамилий, попавших в русский контекст. В отличие от русских фамилий на -ов или -ин, Сейвальт не указывает на принадлежность отцу или помещику, а прямо называет место или свойство человека. Поэтому предки носителя фамилии — скорее всего, немецкие крестьяне или ремесленники, которые сохраняли свою фамилию как родовое прозвище при переезде в Поволжье или Причерноморье.

Спорной версией можно считать связь с еврейским вариантом фамилии Зейвальд (от идиш זיי — «шелк»), но для «Сейвальт» это маловероятно: огласовка «ей» вместо «ай» и конечное «т» указывают на немецкую, а не ашкеназскую традицию. Если ваши предки жили в колониях под Саратовом или на Волыни, фамилия почти наверняка имеет именно немецкое происхождение.