Фамилия Шалятов является самобытным памятником еврейской культуры. Фамилия Шалятов указывает на имя основателя рода. Фамилия Шалятов образована от имени Шалят (Шалат), которое восходит к древнему семитскому имени Салатис. Это имя образовано от корня «шалат» («салат») – «владеть, править, господствовать». Не исключено, что именование Шалят имеет тюркское происхождение и восходит к нарицательному «шалат». Так у некоторых тюркских народов называется «айран» - «кисломолочный напиток у народов Средней и Передней Азии, Сибири, Восточной Европы и Кавказа». В таком случае, возможно, оно было обрядовым именем, данным ребенку для того, чтобы он был обеспеченным человеком и не знал, что такое голод. Ашкеназские фамилии оформляются формантами -сон/-зон (в буквальном переводе «сын»), -ман («человек, мужчина, муж»), -кинд («ребенок»), -бейн («кость»), -штам («ствол»), -ер, -с. Горские евреи Кавказа при образовании фамилий заимствовали грузинский фамильный суффикс –швили (переводится как «дитя»). Безусловно, фамилия Шалятов представляет собой замечательный памятник еврейской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Шалятов можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.