Фамилия Шамовцов — редкий пример, когда суффикс -ов- накладывается на основу, которая сама по себе уже содержит фамильный формант -ов-. Перед нами не просто отчество или прозвище, а вторичная, «двойная» фамилия, образованная от более древней фамилии Шамов (или Шамовцев). Если отбросить окончание -цов, остаётся корень Шам-, который ведёт нас к двум основным версиям.

Самая вероятная основа — неканоническое имя или прозвище Шам. В русских говорах «шам» означало «вор», «плут», «обманщик», а также «шум», «крик», «брань». В псковских и тверских диалектах «шамой» называли заику или человека с невнятной речью. Таким образом, Шамовцы — потомки человека, которого прозвали Шамом за характер, занятие или недостаток речи. Менее распространённая, но допустимая версия — связь с тюркским именем Шам (от арабского «шамс» — солнце), которое могло попасть в русскую среду через татарские или башкирские роды.

Модель образования: сначала возникла фамилия Шамов (чей? — сын Шама), а затем к ней добавили суффикс -ц- и окончание -ов, чтобы указать на принадлежность к конкретной ветви этого рода. Шамовцов буквально означает «из семьи Шамовых». Такой способ словообразования характерен для южнорусских и украинских земель, где часто уточняли родство через двойные фамилии. Географически фамилия встречается в основном в Курской, Белгородской и Воронежской областях, что подтверждает её связь с южным диалектным ареалом.

В документах XIX века Шамовцовы фиксируются как крестьяне и однодворцы — потомки служилых людей, охранявших южные границы Московского государства. В отличие от большинства фамилий на -ов, которые массово закрепились в XVI–XVII веках, Шамовцов могла оформиться позднее, уже в XVIII веке, когда потребовалось различать многочисленные однофамильные семьи в одном селе.