Фамилия Шампотей — редкий случай, когда в основе лежит не русское слово, а переосмысленное французское заимствование. В России она встречается эпизодически, и сразу заметна её нетипичная для славянских фамилий структура: корень «шампот-» и окончание «-ей». Это не суффикс, а часть исходного слова, что указывает на позднее, книжное или «салонное» происхождение прозвища.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с французским «champot» или «champote» — так в XVIII–XIX веках могли называть мелкого торговца шампанским, либо самого производителя игристого вина. В дворянской и купеческой среде было модно давать «французские» прозвища людям, связанным с винным делом, ресторанами или поставками деликатесов из Европы. Второй вариант — искажённое «champêtre» (сельский, деревенский), но он менее правдоподобен, так как фамилия не прижилась в крестьянской среде.

Словообразовательная модель проста: фамилия застыла в форме прозвища без русского суффикса принадлежности (-ов, -ин). В XIX веке такие «голые» фамилии давали либо иностранцам на русской службе, либо обрусевшим выходцам из западных губерний, где французский язык был языком общения в высшем свете. Если бы фамилия возникла в народной среде, её бы «обрусили» до Шампотова или Шампотьева.

Географически Шампотей встречается в основном в центральных областях России и на юге Украины — в зонах, где в XIX веке активно селились французские виноделы и гувернёры. В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) эта фамилия не фиксируется как массовая, что подтверждает её штучный, «кабинетный» характер.

Таким образом, предки носителя фамилии Шампотей, скорее всего, были людьми, так или иначе причастными к винному промыслу или французской культуре, — возможно, владельцами погребов, рестораторами или обрусевшими выходцами из Франции. Фамилия осталась редким памятником гастрономической моде своего времени.