Фамилия Шапарьков — редкий случай, когда прозвище образовалось не от профессии или черты характера, а от названия конкретного предмета быта. В её основе лежит слово «шапка» или его производные, но с характерным южнорусским или украинским «аканьем» и суффиксом, указывающим на принадлежность.

Разбираем словообразовательную цепочку: сначала от «шапка» образовали прозвище Шапарь. Суффикс «-арь» в славянских фамилиях обычно указывал на человека, связанного с названным предметом: бондарь работал с бочками, гончар — с глиной, а шапарь — с шапками. Вероятнее всего, так называли мастера-шапочника или торговца головными уборами. В украинском языке слово «шапар» могло означать и того, кто носит характерную шапку, — например, запорожского казака с высоким клобуком.

Затем к основе «Шапарь» добавился уменьшительный суффикс «-к(о)»: Шапарёк — так могли в быту называть сына Шапаря или его молодого подмастерья. И уже от этой формы через стандартный русский патронимический суффикс «-ов» возникла фамилия Шапарьков, буквально означающая «чей? — внук или потомок Шапарька».

Географически фамилия тяготеет к югу России и востоку Украины. В переписях XIX века носители фамилии встречались в Курской, Воронежской и Харьковской губерниях — регионах, где активно работали ремесленники, обслуживавшие ярмарки. Интересно, что в некоторых говорах «шапарь» могло быть прозвищем человека, который постоянно поправляет шапку или носит её набекрень, — то есть фамилия могла закрепиться за человеком с заметной привычкой.

Фамилия не получила широкого распространения и осталась локальной. В отличие от массовых Шаповаловых (от «шаповал» — валяльщик шапок) или Шапкиных, Шапарьковы сохранили редкую словообразовательную цепочку, где суффикс «-арь» и последующая двойная суффиксация выдают ремесленное происхождение с высокой степенью точности.