Фамилия Шапарский — одна из тех, где географическая привязка оказывается надёжнее, чем попытка угадать прозвище. Почти наверняка её основа — топоним, а не личное имя или ремесло. Суффикс -ский в русских фамилиях указывает на связь с местом: так называли дворян по названию вотчины или, гораздо чаще, выходцев из села или города, откуда человек переселился. Шапарский — значит «из Шапара» или «с Шапарей».

Где искать этот Шапар? Самый вероятный вариант — село Шапары или Шапари в западных областях бывшей Российской империи. Такие названия встречаются на территории современной Беларуси и Украины. Например, в Волынской области есть село Шапари, а в Гродненской — небольшие поселения с похожими корнями. Именно оттуда, при переезде в другую местность, крестьянин или мещанин получал фамилию по названию родного места — так было удобно отличать его от однофамильцев.

Корень «шапар» — спорный. В украинских и белорусских говорах «шапар» могло означать либо человека, который шепчет, шушукается (от «шапотіти» — шептать), либо, что правдоподобнее, быть вариантом слова «шаповал» — мастера, который валяет шерсть и делает войлок. Шаповалы были распространённым ремесленным сословием, и фамилии Шаповал, Шапаренко встречаются часто. Шапарский мог возникнуть как отчество от прозвища Шапарь — валяльщика шерсти, но тогда ожидался бы суффиксы -ов или -енко, а не -ский. Поэтому версия с географическим названием выглядит убедительнее.

В польской ономастике фамилия Szaparski также известна и может восходить к названию местечка Шапары (Szapary) в исторической Галиции. Для Польши и западных регионов Украины фамилии на -ский были типичны для шляхты, но постепенно распространились и среди крестьян. Так что предки Шапарских могли быть и мелкими землевладельцами, и ремесленниками, переселившимися из одного села в другое.

Встречается фамилия и в форме Шапарский без смягчения, и как Шапарский с ударением на второй слог. В России она редкая, сосредоточена в центральных областях и на юге — туда носители фамилии могли переехать в ходе столыпинских переселений или после войн. Точной даты появления фамилии не установить, но по модели образования — не ранее XVII века, когда фамилии на -ский начали массово закрепляться за непривилегированными сословиями.