Фамилия Шапитовская — одна из тех, что сразу обращает на себя внимание характерным суффиксом. Окончание -ская указывает на то, что перед нами фамилия польского или западнорусского происхождения, образованная по модели дворянских или шляхетских фамилий. Такие фамилии часто давали по названию родового поместья или местности. Однако корень «Шапит-» — совсем не польский и не славянский, что делает эту фамилию гибридной и особенно интересной.

Скорее всего, в основе лежит еврейское мужское имя Шапит. Это имя встречается у евреев-ашкеназов и происходит от древнееврейского слова, означающего «судья» (в библейском контексте — «шофет»). Таким образом, Шапитовская — это фамилия-топоним, построенная от имени владельца или основателя поселения. Человек по имени Шапит, вероятно, был первопоселенцем или землевладельцем в небольшом местечке, которое стали называть Шапитово или Шапитовка, а его потомки, переехав или получив официальную фамилию, стали Шапитовскими.

Такая модель образования — от личного имени через топоним — типична для Речи Посполитой, где на стыке польской, украинской и еврейской культур возникали необычные сочетания. Фамилия могла закрепиться за еврейской семьёй, жившей в шляхетской среде, или, наоборот, за обедневшим шляхтичем, чьё поместье носило имя еврейского арендатора. Менее вероятно, но не исключено, что корень связан с искажённым польским словом «szepit» (шептать) — тогда прозвище могло относиться к тихому или скрытному человеку, но эта версия слабее, так как не объясняет суффикс -ов- перед -ская.

Если искать географические параллели, то на карте бывшей черты оседлости (территории современной Украины, Беларуси, восточной Польши) можно встретить селения с похожими названиями, например, Шапитовка в Житомирской области. Именно оттуда, скорее всего, и пошла фамилия Шапитовская. Носители её — люди, чьи предки жили в местечке, названном в честь уважаемого человека по имени Шапит, и при получении официальных документов в XIX веке получили фамилию по месту жительства.