Фамилия Шаристова — женская форма фамилии Шаристов, и её разбор стоит начать с суффикса. Суффикс -ов- указывает на типичную русскую патронимическую модель: так образовывали фамилии по отцу или главе семьи. Основа — Шарист — скорее всего, восходит к прозвищу или мирскому имени, а не к крестильному.

Корень «шарист-» прозрачно связан с прилагательным «шаристый» — в русских говорах так говорили о чём-то круглом, шарообразном, или о человеке с широким, полным лицом (от слова «шар»). Второе значение — «шаристый» в диалектах могло означать «бойкий», «ловкий», «умеющий выпутаться из любой ситуации» (сравните с глаголом «шарить» — искать, разбираться). Таким образом, первый носитель фамилии мог получить прозвище Шаристый либо за внешность (круглолицый, полный), либо за характер (шустрый, находчивый).

Фамилия Шаристов/Шаристова — редкая, сконцентрирована в основном в центральных и южных областях России. Встречается в документах XVII–XVIII веков, но без массового распространения. Это говорит о том, что фамилия возникла в среде крестьян или посадских людей, где прозвища часто давали по бытовым признакам.

Интересная деталь: в отличие от фамилий на «-истый» (например, Пушистов, Глазастов), которые часто образовывались от прилагательных с суффиксом -ист-, здесь основа «шарист» могла быть и самостоятельным прозвищем, а не просто формой прилагательного. В ономастических словарях (например, у Б. Унбегауна) такие модели описаны как характерные для северо-восточных и центральных регионов, где суффикс -ов- добавляли к любой основе, даже к нестандартным прозвищам.

Второй, менее вероятный вариант — связь с тюркским «шари» (поэт, певец) или арабским «шариф» (благородный), но это потребовало бы перехода «шариф» → «шарист» с искажением, что маловероятно для русской фамильной модели. Поэтому бытовая, русская версия (от «шар» или «шарить») остаётся основной.

Фамилия Шаристова — не дворянская, не купеческая, а народная, крестьянская. Предки, скорее всего, были обычными людьми, которых в деревне прозвали за приметную черту — круглую фигуру или сметливый ум.