Фамилия Шарубнева — женская форма, в основе которой лежит мужская фамилия Шарубнев. Её происхождение стоит искать не в каком-то одном слове, а в цепочке прозвищ и местных говоров. Скорее всего, перед нами вариант фамилии, образованной от прозвища Шарубень или Шарубня. В русских диалектах, особенно южных и западных, «шарубать» или «шарубить» означало «скрести», «царапать», «чесать», а также «делать небрежно, кое-как». Отсюда «шарубня» — это неаккуратная работа, возня, а сам Шарубня — человек, который скребёт, чистит, или же, в переносном смысле, неумеха, который делает всё наспех.

Вторая, менее распространённая версия, связывает основу с украинским или белорусским словом «шарубок» — так в некоторых регионах называли грубое сукно или сермягу. В этом случае прозвище Шарубень мог получить портной, работавший с таким материалом, или просто человек, носивший грубую одежду. Суффикс -ев в фамилии Шарубнев указывает на принадлежность: «чей?» — Шарубнев, то есть сын или потомок Шарубня.

Географически фамилия редкая и не имеет широкого распространения. Её следы, вероятнее всего, ведут в южнорусские области — Курскую, Воронежскую, Белгородскую, а также в приграничные районы Украины и Белоруссии, где диалектная лексика с корнем «шар-» (от «шаркать», «шарить») была особенно активна. В отличие от фамилий на -ин, образованных от имён на -а/-я, суффикс -ев здесь закрепился, возможно, из-за твёрдого произношения основы: Шарубень дал Шарубнев, а не Шарубнин.

Таким образом, предок носительницы фамилии Шарубнева — скорее всего, крестьянин или ремесленник, получивший прозвище за манеру работы или за привычку носить грубую домотканую одежду. Фамилия не дворянская, не книжная, а чисто бытовая, из народной среды.