Оно же, скорее всего, восходит к средневерхненемецкому слову schībe, которое употреблялось в значении «поле». Вполне вероятно, что это прозвище отражало место жительства человека: возможно, дом родоначальника фамилии Шайбель стоял посреди большого поля. Согласно другой гипотезе, прозвище Шайбель ведет свое начало от немецкого существительного Scheibe, то есть «оконное стекло». В таком случае это прозвище могло относиться к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека. Поэтому предок обладателя фамилии Шайбель мог быть стекольщиком. Кроме того, существует версия, что прозвище Шайбель является вариантом прозвища Шайбле. Оно, в свою очередь, происходит от средневерхненемецкого слова schoup, которое переводится как «стог», «пучок соломы». Исходя из этой трактовки, можно предположить, что основатель рода Шайбель занимался пивоварением, поскольку в прошлом символ снопа часто украшал дома пивоваров. Не исключено также, что прозвище Шайбле получил обладатель волос соломенного цвета. Следует отметить, что фамилия Шайбель распространена среди немцев Поволжья. Так, в Книге памяти Саратовской области упоминается Амалия Францевна Шайбель, родившаяся в 1881 году. Среди наиболее известных однофамильцев - Арнольд Шайбель, ученый, профессор нейробиологии и психиатрии, руководитель Института исследований мозга и Медицинского центра Калифорнийского Университета.