Фамилия Шайторова — яркий пример того, как редкое, почти забытое слово может сохраниться в родовом имени. Это женская форма фамилии Шайторов. Основа здесь — «шайтор», и именно с её разбора стоит начать, чтобы понять, откуда пошла фамилия.

Скорее всего, слово «шайтор» — это вариант диалектного или профессионального прозвища. В русских говорах, особенно на Урале и в Сибири, бытовало слово «шайта́н» (от тюркского — «чёрт», «бес»), которое в переносном смысле давали человеку бойкому, озорному или вспыльчивому. Фамилии Шайтанов, Шайтаров встречаются нередко. Шайторов же — более редкая форма, где конечное «-ор» могло возникнуть из-за местного произношения (аканье или замена звуков) или быть вариантом прозвища «Шайтор» — того же «шайтана», но с упрощённым окончанием. Вторая версия: «шайтор» могло быть профессиональным прозвищем. В некоторых промыслах так называли человека, работающего с «шайкой» — деревянной посудой, лоханью. Однако эта гипотеза слабее: от слова «шайка» обычнее образовать фамилию Шайкин.

Модель образования проста: суффикс «-ов» (в женском роде — «-ова») указывает на принадлежность — «чей?» — «сын Шайтора». Это типичная русская патронимическая модель, характерная для крестьян и мещан центральной России, Поволжья и Урала, где тюркские заимствования были обычны. Вероятно, предок носителя фамилии получил прозвище Шайтор за неспокойный нрав или какую-то особенность поведения, и это прозвище закрепилось за его потомками.

Географически фамилия Шайторова привязана к регионам, где смешивались русское и тюркское население: Пермский край, Башкортостан, Татарстан, Челябинская область. Встречается она нечасто, что говорит о локальном происхождении — в одном или нескольких сёлах прозвище дали одной семье, и оно не получило широкого распространения. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Шайто́рова, хотя в быту возможны варианты.

Итог простой: Шайторова — фамилия-прозвище, скорее всего, от диалектного варианта слова «шайтан», означавшего живого или неугомонного человека. Она хранит след народной речи и местного говора, в котором тюркское слово изменило звучание.