Фамилия Щурок звучит коротко и по-птичьи звонко. Её основа — слово «щур», которое в русских говорах имеет два ключевых значения. Первое — это небольшая птица из семейства вьюрковых, яркая, с красным оперением, которую ещё называют «щуркой» или «пчелоедкой». Второе — диалектное название щуки (в некоторых северных и сибирских говорах). Оба значения могли лечь в основу прозвища, которое затем закрепилось как фамилия.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: суффикс -ок, уменьшительно-ласкательный или указывающий на детёныша. Щурок — буквально «маленький щур» или «сын Щура». Такая модель типична для прозвищных фамилий, которые образовывались от имён или кличек отца. Если предка звали Щур (за яркое оперение, за повадки птицы или за худощавость, как у щуки), то его дети становились Щурками. В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые фиксировали принадлежность («чей сын?»), суффикс -ок в фамилиях встречается реже и чаще в северных и сибирских регионах, где сохранялись старые диалектные формы.

Интересно, что фамилия Щурок не получила широкого распространения. Она не входит в списки самых частых русских фамилий, а бытует очагово — преимущественно в центральных и северных областях России, а также в Беларуси и на Украине. Это говорит о том, что прозвище было локальным, не переросло в массовое родовое имя. В украинском языке «щурак» — это ещё и пренебрежительное название щуки, но суффикс -ок в русском варианте звучит мягче, без грубой окраски.

В ономастических трудах фамилия Щурок не разбирается столь же подробно, как, скажем, Щукин или Щур. Но логика её образования проста: перед нами типичный случай, когда прозвище, данное по сходству с животным или птицей, закрепилось за потомками. Птица щур — яркая, заметная, с сильным клювом; человек с таким прозвищем мог быть либо щеголеватым, либо крикливым, либо ловким рыболовом.

Таким образом, фамилия Щурок — это не «птичья» и не «рыбья» в прямом смысле, а скорее прозвищная, с уменьшительным оттенком. Она указывает на предка, которого в деревне прозвали Щуром, а его дети пошли как Щурки. Сегодня носители этой фамилии могут с равной вероятностью обнаружить у себя корни как в охотничьих или рыбацких прозвищах, так и в диалектных названиях птиц, которые почти забыты в литературном языке.