Фамилия Шебельбейн образована от аналогичного прозвища, которое состоит из двух частей. Первая из них восходит к немецкому «schoup», которое в переводе на русский означает «пучок соломы». Вторая часть — Бейн, означает «нога» (от немецкого «bein»). Вероятно, основатель рода Шебельбейн был длинноногим человеком, занимавшимся при этом земледелием либо имевшим соломенный цвет волос.