Фамилия Шеюхина — женская форма от Шеюхин, а та почти наверняка образована от прозвища Шеюха. Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная: суффикс -ин (в женском роде -ина) указывает на принадлежность «чей?» — то есть «сын или потомок Шеюхи». Такие фамилии типичны для северных и центральных областей России, где активно использовали притяжательные суффиксы.

Основа прозвища — «шея». В русских говорах слово «шеюха» могло означать человека с длинной, тонкой или, наоборот, короткой и толстой шеей. Но есть и более конкретная версия: в некоторых диалектах «шеюха» — это не просто часть тела, а прозвище того, кто любит «на шею вешаться», то есть быть навязчивым, льстивым или чрезмерно ласковым. Ещё один вариант — от глагола «шеять» (в рязанских и тамбовских говорах — «шататься», «слоняться без дела»). Тогда Шеюха — это лентяй или бродяга.

С точки зрения социальной истории, фамилия Шеюхин не относится к дворянским или книжным. Она из разряда «уличных» или «деревенских» прозвищ, которые закрепились за крестьянскими родами. Встречается она в основном в Поволжье, особенно в Нижегородской области и в Чувашии, что подтверждается данными современных телефонных справочников и архивов переписей XIX века.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Шеин, Шейкин, Шейко — показывает, что Шеюхин стоит особняком. Суффикс -ух- (как в Кривуха, Толстуха) придаёт прозвищу оттенок грубоватой, простонародной фамильярности. Такие формы редко переходили в официальные фамилии, но если переходили, то сохраняли яркую диалектную окраску. Так что предки носительницы фамилии Шеюхина — скорее всего, крестьяне из среднерусской полосы, получившие прозвище по внешности или поведению, и закрепившие его в документах уже в XVIII–XIX веках.