Фамилия Шиоша — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Её форма не вписывается в привычные модели русских фамилий на -ов, -ин или -ский. Скорее всего, перед нами фамилия, закреплённая в написании без изменений по падежам, что характерно для украинских, белорусских или польских фамилий, а также для фамилий, образованных от прозвищ на -а/-я.

Корень «Шиош» не имеет прямых параллелей в славянских языках. Можно предположить, что основа восходит к диалектному или иноязычному прозвищу. Например, в польском языке есть слово «siocha» — «соха», а «sziocha» могло быть фонетическим вариантом. Но более вероятна связь с румынским или молдавским «șioș» (встречается как вариант написания «шош»), что означает «кол» или «шест». В этом случае прозвище Шиоша могли дать высокому, худому человеку, похожему на жердь. В славянской среде такое прозвище могло быть переосмыслено или заимствовано через контакты с южными соседями.

Другая версия — фамилия могла возникнуть от личного имени или его уменьшительной формы. В некоторых регионах, особенно на западе Украины или в Беларуси, встречаются фамилии, образованные от основы «Ши-» (ср. Шило, Шишко, Шиман). Суффикс «-ош-» редок, но встречается в прозвищах (например, Горош, Тереш). Шиоша могло быть прозвищем от глагола «шить» или «шибать», но это лишь догадки, не подкреплённые данными.

Географически фамилия Шиоша встречается крайне редко. По данным открытых источников, единичные носители зафиксированы в Молдове и на юго-западе Украины, что подтверждает версию о румынском или молдавском следе. В России фамилия почти не встречается, что говорит о её локальном, а не общерусском происхождении.

Социальный контекст: раз фамилия не получила суффиксальной обработки (не стала Шиошев или Шиошин), её носители, вероятно, не входили в число служилых людей или духовенства, где фамилии унифицировались. Скорее всего, предки были крестьянами или мещанами из западных регионов, где фамилии долго сохраняли прозвищную форму.

Итог: фамилия Шиоша — редкое прозвищное образование, скорее всего, от румынского или молдавского слова «кол» (высокий, худой человек), закреплённое без изменений. Альтернатива — диалектное славянское прозвище, но данных для уверенного вывода мало. Если вы носитель этой фамилии, стоит искать корни в Молдове или на юго-западе Украины.