Фамилия Шиповски — яркий пример польской модели образования фамилий с суффиксом -ски/-цки. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, где притяжательный суффикс указывал на отца, польский -ski изначально был показателем принадлежности к местности: он означал «тот, кто из такого-то места». Поэтому Шиповски — это «шиповский», человек из Шипова или Шипово. Таких топонимов в Польше несколько, например, деревни Шипово (Szypowo) в Мазовецком и Варминьско-Мазурском воеводствах. Основа «шип-» в названии могла указывать либо на заросли шиповника, либо на колючие кустарники, либо на «шип» как часть оружия или инструмента.

Менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию с прозвищем Шип — так могли называть колкого, язвительного или неуживчивого человека. Однако для польской модели образования фамилий через -ски типичнее именно географическая привязка, а не прозвищная. Если бы фамилия происходила напрямую от прозвища, она скорее приняла бы форму Шипович или Шипов.

В русском контексте фамилия Шиповски могла появиться у потомков польской шляхты, переселившейся в Российскую империю после разделов Речи Посполитой, или у обрусевших поляков. Обратите внимание на окончание: в польском языке фамилия звучала бы как Szypowski или Szyposki, а написание через «и» на конце — результат русификации. Встречаются и однокоренные фамилии Шиповский, Шипович, которые уже адаптированы к восточнославянским моделям. Носители фамилии Шиповски — это, скорее всего, потомки людей, владевших или живших в небольшом поместье Шипово, либо выходцы из одноименной деревни.