Фамилия Шиябов — редкая и неочевидная с первого взгляда. Её основа, скорее всего, восходит к тюркскому имени или прозвищу. В русских говорах и в ономастике хорошо известна фамилия Шиянов, которая происходит от тюркского имени Шиян (вариант Шахиян — «царственный», «достойный»). Шиябов — это, вероятно, та же основа, но с другим суффиксальным оформлением. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «чей?» — Шиябов, то есть сын или потомок человека по имени Шияб.

Что значит само имя Шияб? Здесь возможны две версии. Первая: это вариант имени Шиябек, где компонент «бек» (князь, господин) со временем редуцировался до «б». Вторая: имя напрямую связано с арабским «шахиб» — «спутник», «товарищ», или с тюркским «шияп» — «щедрый», «обильный». В любом случае, имя указывало на уважаемого, знатного или просто гостеприимного человека.

Морфологически фамилия стоит в ряду таких же «тюркско-русских» образований, как Шиянов, Шияпов, Шияфов. Суффикс -ов здесь — чисто русский патронимический показатель, который «приклеился» к восточному корню при переходе в русскую фамильную систему. Это типично для бывших служилых татар, башкир или представителей других тюркских народов, которые в XVI–XVIII веках входили в состав русского дворянства или однодворцев.

География фамилии узкая. Основные очаги — Поволжье (Татарстан, Башкортостан, Оренбургская область) и Западная Сибирь, куда переселенцы уходили за Урал. В центральных русских областях Шиябовы почти не встречаются. Сословно предки, вероятнее всего, были государственными крестьянами или казаками, реже — мелкими помещиками из числа служилых инородцев.

Таким образом, фамилия Шиябов — это «застывший» отголосок тюркского имени, которое дали предку за характер или положение. Она не имеет отношения к русскому слову «шия» (шея) или «шияб» (несуществующему), а прямо указывает на восточные корни рода.