Фамилия Шкрумяк — редкий случай, когда мы почти наверняка можем назвать её географический центр и социальную среду, не углубляясь в дебри древнерусских имён. Это типичная украинская или западнорусская фамилия, образованная не от имени, а от прозвища, и её разговорный, даже несколько грубоватый оттенок сразу выдаёт крестьянское или казачье происхождение.

В основе лежит украинское слово «шкрум» или «шкрумити». В говорах Правобережной Украины и Подолья «шкрумити» означает «жужжать», «гудеть», «ворчать», а также «трещать» или «хрустеть». Прозвище Шкрумяк могли дать человеку с громким, скрипучим голосом, постоянно ворчливому, либо тому, кто производил характерный шум при работе — например, скрипел сапогами или хрустел при ходьбе. Вторая, более прозаическая версия: в некоторых диалектах «шкрум» — это шум, ссора, перебранка. Соответственно, Шкрумяк — это «скандалист» или «крикун».

Суффикс -як характерен для украинской и польской ономастики (сравните: Гончарук, Ковальчук, Бондарчук, но в другом ряду — Глущак, Костяк). В фамилиях он часто указывал на принадлежность к какой-либо группе, либо просто служил для оформления прозвища в фамилию. Шкрумяк — это «сын того, кого прозвали Шкрум», или просто «человек, имеющий свойство шкрумити». Модель типична для крестьянских фамилий, которые закреплялись в XIX веке при переписях.

Фамилия сосредоточена на западе Украины — в Тернопольской, Хмельницкой, Винницкой областях, а также встречается в южных регионах Беларуси. В России она единична и, скорее всего, принесена переселенцами с Украины или из Беларуси. Дворянского или боярского происхождения у этой фамилии нет: она из низовой среды, где прозвища давали по ухватке, голосу или поведению, а не по ремеслу или родословной.

С точки зрения орфографии, фамилия могла записываться по-разному: Шкрумяк, Шкрумьяк, а в польских метриках — Szcrumiak. Но корень остаётся неизменным — звукоподражательный, связанный с шумом и недовольством.