Фамилия Шкуринський (в русском написании — Шкуринский) — один из тех случаев, когда украинский суффикс -ськ-/-цьк- (в польском варианте -ski) недвусмысленно указывает на регион происхождения и социальный статус первых носителей. В отличие от массовых фамилий на -ов/-ев, эта модель в XVII–XVIII веках была характерна для шляхты, казацкой старшины и духовенства, а позже — для крестьян, получивших фамилии по названию села или хутора.

Основа фамилии — Шкурин(а). Скорее всего, это не прозвище, а топоним: село Шкурино (или Шкурин) на территории современной Украины или Беларуси. Такие названия, в свою очередь, восходят к прозвищу Шкура — либо по ремеслу (кожевник, скорняк), либо по внешности («худая кожа да кости»), либо по характеру («шкура» как бранное слово). В ономастике известны и случаи, когда Шкурой называли человека, пережившего порку или болезнь, оставившую следы на коже — но это уже гадательные версии.

Суффикс -ський в украинской традиции часто присоединяли к основе, чтобы указать на принадлежность к месту: «родом из Шкурина». Если бы фамилия возникла на русском Севере или в центральной России, она звучала бы как Шкуринов или Шкурин. Форма на -ський выдает западнорусские или малороссийские корни. В польских метриках встречается вариант Szkurowski, что подтверждает миграцию фамилии между Речью Посполитой и Гетманщиной.

В XIX веке носители фамилии Шкуринський фиксируются в Киевской, Подольской и Волынской губерниях — преимущественно среди мещан и однодворцев. В советское время написание через «и» (Шкуринский) закрепилось в русскоязычных документах, а украинский вариант с «ь» сохранился в диаспоре и на западе Украины. Редкая фамилия, не попавшая в массовые реестры — это значит, что её носители, скорее всего, происходят из одного или двух близких родовых гнёзд.