Фамилия Шкурыгины — одна из тех, что образована не от имени, а от прозвища, и её разбор сразу даёт ответ на вопрос, чем мог заниматься предок. В основе лежит слово «шкура», но не в современном бытовом смысле, а в конкретном промысловом. Прозвище Шкура или Шкурыга давали человеку, который имел дело со шкурами животных: скорняку, кожевнику, торговцу сырьём. Суффикс «-ыг(а)» в русских прозвищах (как в словах «бродяга», «растяпа») придавал слову оттенок просторечия, часто с лёгкой экспрессией — так могли назвать мастера, который постоянно возится со шкурами, или же человека, получившего эту характеристику за внешний вид или манеру одеваться.

Фамилия образована по стандартной модели: к основе «Шкурыг-» добавили патронимический суффикс «-ин», указывающий на принадлежность к роду. Шкурыгины — буквально «чьи?» — дети, потомки Шкурыги. Такая форма характерна для северных и центральных областей России, где фамилии на «-ин» распространены шире, чем на юге. В документах фамилия встречается с XVII века, преимущественно в среде посадских людей и крестьян — ремесленников, для которых обработка кожи была семейным делом.

Интересно, что в некоторых говорах «шкурыга» могло означать не только человека, но и инструмент — скребок для очистки шкур. В этом случае прозвище могло перейти на мастера по названию его орудия труда, что тоже типично для русской ономастики. Редкий суффикс «-ыг-» встречается в фамилиях нечасто, и Шкурыгины стоят в одном ряду с такими же по модели фамилиями, как Болдыгины или Ковыригины, что подчёркивает их диалектное, народное происхождение.

Споров о происхождении фамилии почти нет: версия о связи с кожевенным ремеслом — основная и лингвистически прозрачная. Альтернативные гипотезы, связывающие фамилию с тюркскими корнями, выглядят натянутыми, так как слово «шкура» и его производные исконно славянские и широко представлены в русских говорах. Таким образом, Шкурыгины — это фамилия-профессия, без налёта знатности, но с ясным указанием на то, что предки были людьми ремесла, которые умели превращать сырую кожу в нужные вещи.