Фамилия Шкварчинская — яркий пример того, как географическая привязка оказывается надёжнее любых прозвищных догадок. Перед нами типичная «географическая» фамилия, образованная по польско-украинской модели с суффиксом -ский/-ская. Она указывает на то, что основатель рода владел землёй или жил в населённом пункте с названием Шкварчин или Шкварче.

Корень «шквар-» в славянских языках связан с жиром и жарением: «шкварка» — вытопленный кусочек сала, «шкварчать» — шипеть на сковороде. На первый взгляд кажется, что фамилия могла возникнуть как прозвище повара, торговца салом или просто любителя хорошо поесть. Однако суффикс -ин- в основе (Шкварч-ин-ская) выдаёт притяжательное значение: «принадлежащий Шкварче». Шкварча — это либо прозвище самого первого носителя (например, человека с хриплым, «шкварчащим» голосом), либо, что вероятнее, название урочища или хутора.

Версия с топонимом подтверждается географией фамилии. Шкварчинские — это почти наверняка польская шляхта или украинская старшина, получившая фамилию по имению. В исторических документах Речи Посполитой встречаются упоминания о местечках типа Шкварчин (например, в Волынской губернии). Фамилия закрепилась за теми, кто владел этим хутором или деревней, а затем перешла к их потомкам. Окончание -ая в русском варианте — это адаптация польской формы -а (Шкварчинска) под правила русского языка.

В отличие от массовых фамилий на -ов/-ев, Шкварчинская — редкая и сословно окрашенная. Она почти не встречается среди крестьян центральной России, но может быть распространена в западных областях Украины, Беларуси и среди потомков польской эмиграции. Если ваш предок носил эту фамилию до революции, с высокой вероятностью он относился к мелкопоместному дворянству или духовенству — именно эти сословия чаще всего получали фамилии по названиям своих владений и приходов.