Фамилия Шлюндель звучит настолько не по-русски, что сразу подсказывает ответ: перед нами фамилия немецкого или еврейского происхождения. В русском языке слово «шлюндель» отсутствует, зато в немецких диалектах (особенно в идише и баварско-австрийских говорах) есть глагол schlündeln и существительное Schlund, что значит «глотка», «пасть», «жерло». Прозвище Шлюндель могли дать человеку с большим ртом, громогласному любителю поесть или, в переносном смысле, болтуну и горлопану. В еврейской среде такие «говорящие» фамилии нередко давали по внешним признакам или поведению, и Шлюндель — один из ярких примеров.

Словообразовательная модель проста: фамилия застыла в исходной немецкой форме без добавления русского суффикса. Это характерно для поздних переселенцев или для тех, кто получил фамилию уже в Российской империи, но в её немецком или идишном звучании. Если бы фамилия обрусела, мы бы увидели варианты вроде Шлюнделев или Шлюнделин, но они встречаются редко. Отсутствие суффикса — признак того, что фамилия не прошла полную адаптацию в русской ономастике.

Географически фамилия Шлюндель тяготеет к регионам, где исторически жили немецкие колонисты или еврейские общины: Поволжье, юг Украины, Бессарабия, а также Прибалтика. В метрических книгах и ревизских сказках XIX века её можно встретить среди колонистов Саратовской и Самарской губерний, а также в черте оседлости. Встречаются варианты написания: Шлюндель, Шлюндел, Шлюнтль — из-за особенностей записи немецкой фонетики русскими чиновниками.

Сравнение с однокоренными фамилиями даёт дополнительный контекст. В немецком языке есть фамилия Schlund (без уменьшительного суффикса -el) — она встречается чаще и тоже связана с прозвищем по еде или голосу. Шлюндель — её уменьшительно-ласкательная или уничижительная форма, что в прозвищах не редкость (ср. Шнабель — Шнабельхен). Также существует фамилия Шлюндт (Schlundt), которая могла возникнуть из того же корня, но с иным диалектным окончанием.

Таким образом, фамилия Шлюндель — это прозвище, данное по характерной черте внешности или поведения, закреплённое в немецком или идишном виде без последующей русификации. Носитель фамилии мог быть говорливым, шумным человеком или просто обладателем приметного рта. Сегодня фамилия редкая, но её звучание сразу выдает не славянские, а германские корни.