Фамилия Шоппо — редкий случай, когда написание и произношение почти не оставляют сомнений в происхождении. В русской среде она звучит чужеродно, и это не случайно: перед нами, скорее всего, фамилия французского или, реже, итало-швейцарского корня. Если ваш предок носил фамилию Шоппо, он почти наверняка был выходцем из Западной Европы, а сама фамилия — не переделанная на русский лад, а сохранённая в оригинальном виде.

Разберём словообразовательную модель. Французская фамилия Chop(p)eau или Choppot (а Шоппо — это русская транслитерация) восходит к слову «chopine» — старинной мере жидкости, примерно равной пинте. В переносном смысле так могли прозвать любителя выпить, трактирщика или человека, который торговал вином в розлив. Второй вариант: основа «chop(p)e» — это диалектное название деревянного башмака или колодки. Тогда прозвище Шоппо мог получить сапожник, башмачник или просто человек, носивший такую обувь. Суффикс «-о» в русском написании — это не наш патронимический суффикс (как в Иванов), а часть оригинального окончания (Choppot, Choppeau), которую не стали русифицировать.

География бытования подсказывает, что в России фамилия Шоппо встречается в основном в Москве и Санкт-Петербурге, а также в Поволжье — там, где в XVIII–XIX веках селились иностранные специалисты и купцы. Вполне возможно, что носитель фамилии был из числа французских эмигрантов, бежавших от революции, или потомков пленных солдат армии Наполеона, оставшихся в России после 1812 года. Второй путь — через Швейцарию или итальянскую Швейцарию (Тичино), где фамилия Choppo встречается до сих пор; оттуда в Россию приезжали кондитеры, сыровары и учителя.

Спорных версий почти нет: славянского корня у «Шоппо» не прослеживается. Попытка связать её с украинским «шопа» (амбар, лавка) или польским «szopa» (сарай) выглядит натяжкой — в этих языках фамилии образуются через суффиксы (-енко, -ский, -ич), а не через голое окончание «-о». Поэтому французское или франко-швейцарское происхождение — единственное правдоподобное объяснение.

Таким образом, фамилия Шоппо — это не переосмысленное прозвище, а прямой привозной артефакт. Ваш предок с высокой вероятностью был либо виноделом, трактирщиком или сапожником во Франции, либо одним из тех западноевропейцев, кто приехал в Россию по работе и остался здесь навсегда, сохранив фамилию в неизменном виде.