Фамилия Шпринцак звучит не по-русски, и это верная догадка. Она имеет еврейские корни, причем ашкеназские (то есть из общин Центральной и Восточной Европы). Основа фамилии — немецкое слово «Sprintz» или идишское «שפּרינץ» (шпринц), что значит «прыжок», «скачок». Суффикс «-ак» — характерный уменьшительный или прозвищный формант в идише и в западнославянских языках (польском, украинском). По модели образования это типичная фамилия-прозвище: так могли назвать человека подвижного, вертлявого, который не сидит на месте, или же того, кто прихрамывал, подпрыгивал при ходьбе. В еврейском ономастиконе такие «двигательные» прозвища (ср. Лопатник, Шпрингер) встречаются часто, и закрепились они в виде фамилий в конце XVIII — начале XIX века, когда власти Австрийской и Российской империй обязали еврейское население иметь постоянные родовые имена.

Второй, менее вероятный вариант — что в основе лежит немецкое «Spritze» (шприц, брызгалка) или глагол «spritzen» (брызгать). Тогда прозвище мог получить либо цирюльник, либо человек с неопрятной внешностью, либо, в переносном смысле, тот, кто «брызжет» слюной в споре. Но первая версия (прыжок) встречается в словарях еврейских фамилий чаще.

Географически фамилия Шпринцак тяготеет к территории бывшей Галиции (современные Западная Украина и юго-восток Польши) и к Бессарабии. В Российской империи за пределами черты оседлости она почти не встречалась. В современной России носители редки — это, как правило, потомки тех, кто переехал во время миграционных волн конца XIX — начала XX века. Сословно предки Шпринцаков, скорее всего, были мещанами или ремесленниками, а не земледельцами, так как еврейское население в тех регионах занималось в основном мелкой торговлей и ремеслами.

Обратите внимание на суффикс «-ак»: в польском и украинском языках он часто придаёт слову оттенок шутливости или пренебрежения. Поэтому фамилия могла изначально восприниматься как «попрыгунчик», но со временем это значение стёрлось. В отличие от фамилий на «-ович» или «-ский», которые в еврейской среде чаще присваивались раввинам или учёным, Шпринцак — прозвище бытовое, «народное», что делает её ценной для историков повседневности: она сохранила живую черту характера или внешности реального человека, жившего два-три века назад.