Фамилия Шрейбере — редкий для России пример немецкой фамилии, сохранившей исходное окончание. В отличие от русифицированных вариантов вроде Шрейберов или Шрейбер, она не получила славянского суффикса -ов/-ев, что указывает на позднее или непродолжительное бытование в русскоязычной среде, либо на сознательное сохранение немецкой формы носителями.

Основа фамилии — немецкое Schreiber, что означает «писец», «писарь» или «переписчик книг». В средневековой Германии так называли грамотных людей, работавших в канцеляриях, при дворах или в церковных учреждениях. Профессия была уважаемой и давала социальный подъём, поэтому фамилия распространена по всей немецкоязычной Европе. Суффикс -е на конце (Schreibere) — нестандартное явление. Возможно, это диалектная форма из южнонемецких земель (Бавария, Австрия) или результат передачи фамилии через польский язык, где окончание -e встречается в заимствованиях.

В России фамилия Шрейбере могла появиться вместе с переселенцами-колонистами при Екатерине II, когда немцев приглашали осваивать Поволжье и Новороссию. Однако такой вариант написания — большая редкость. Обычно в метрических книгах и документах фиксировали Шрейбер или Шрейберов. Если искать корни, стоит обратить внимание на архивы немецких поселений Саратовской, Самарской губерний или на эмигрантские списки XIX века.

Словообразовательно фамилия проста: корень schreib- (писать) + суффикс деятеля -er. В русской ономастике это типичная «профессиональная» фамилия, но без славянской ассимиляции. Сравните с однокоренными фамилиями Шрайбер (другой диалектный вариант) или Писарев (русский аналог). Шрейбере — не просто указание на занятие предка, а маркер его культурной и языковой принадлежности.