Фамилия Штрубок образована от аналогичного прозвища, которое восходит к украинскому нарицательному «шрубок». На русский язык оно переводится как «шуруп, винт». Так, предок обладателя фамилии Шрубок мог быть строителем. По другой версии, фамилия Штрубок имеет немецкое происхождение и образована от прозвища Шруб. Это прозвище ведет свое начало от слова Srub, означающего в переводе с немецкого языка «растрепанный; взъерошенный; лохматый». В этом случае прозвище Шруб отражало особенности прически предка. Так, например, в Книгу памяти Республики Белоруссии внесены Шрубок Андрей Герасимович (р. 1902г.), Шрубок Филипп Филиппович (р. 1889 г.), Шрубок Герасим Иосифович (р. 1870), проживавшие в деревне Пески Смиловичского района Минской области.