Фамилия Штейнметц — это немецкая фамилия, которая пришла в Россию вместе с волнами переселенцев, в основном из германских земель. Она составная и прозрачная по смыслу: первая часть «штейн» (Stein) переводится как «камень», вторая «метц» (Metz) — это сокращение от «Мецгер» (Metzger), что означает «мясник». Получается «каменный мясник» — прозвище, звучащее почти как загадка.

Разгадка кроется в профессии. В средневековых немецких городах мясники часто работали на каменных платформах или прилавках — отсюда могло пойти уточнение «каменный мясник», чтобы отличить его от тех, кто торговал с деревянных лотков. Другая версия связывает фамилию с названием города Мец (Metz) во Франции, тогда «Штейнметц» означало бы «камень из Меца» или «человек из Меца, что у камней». Но первая версия — профессиональная — считается более правдоподобной, так как фамилии-прозвища по роду занятий были массовым явлением в немецкой ономастике.

В России фамилия Штейнметц — редкая и почти всегда указывает на немецкие корни. Её носителями были, как правило, городские ремесленники или торговцы, которых в XVIII–XIX веках приглашали в страну по указу Екатерины II. Со временем написание могли русифицировать, но основа оставалась неизменной. Интересно, что в немецком языке фамилия встречается в двух вариантах: Steinmetz (каменотёс) и Steinmetz, где «метц» — именно мясник. Штейнметц — это как раз второй, менее распространённый вариант, что делает фамилию не просто «каменотёсом», а конкретным указанием на мясную торговлю, связанную с камнем.