Фамилия Штейнварц — почти стопроцентный маркер ашкеназского еврейского происхождения. Она сложена из двух немецких корней: «штейн» (Stein — камень) и «варц» (Wartz — бородавка). В буквальном переводе — «каменная бородавка». Звучит нелестно, но для еврейских фамилий XVIII–XIX веков это нормально: их часто давали по случайным признакам, внешности или профессии, без попытки приукрасить.

Фамилия образована по распространённой в немецкоязычной среде модели: два существительных складываются в одну лексему без суффикса. В славянском контексте у такой фамилии не было бы типичного русского окончания (-ов, -ин, -ский), поэтому Штейнварц и остался «голым» — без дополнительного форманта. Это указывает, что фамилия закрепилась либо в Западной Украине, Бессарабии, либо в Царстве Польском, где еврейские фамилии часто не русифицировали.

Вероятнее всего, предок носителя фамилии получил это прозвище от чиновника или раввина при составлении метрических книг в конце XVIII — начале XIX века. «Каменная бородавка» могла быть описанием крупной родинки или нароста на коже — типичная практика для идентификации человека в условиях, когда наследственных фамилий у евреев ещё не было. Альтернативная версия — что «варц» здесь не бородавка, а искажённое «верк» (Werk — изделие) или «варт» (Wart — страж), но она слабая: в документах Австро-Венгрии и Российской империи фиксируется именно -варц, а не -верк.

Фамилия редкая. В дореволюционных метрических книгах она встречается в Подольской и Волынской губерниях, а также в Одессе. Известных носителей, оставивших след в большой истории, практически нет — это «тихая» фамилия ремесленников и мелких торговцев. После Холокоста и эмиграции Штейнварцы рассеялись по Израилю, США и Германии, в России сегодня их единицы.