Фамилия Штоцкий — одна из тех, что не сразу поддаётся расшифровке. На слух она кажется польской или западнорусской из-за суффикса -цкий, но корень выдаёт иное происхождение. В основе лежит немецкая фамилия или прозвище Штоц (Stotz) — от диалектного слова, означавшего «упрямец», «задира» или «тот, кто заикается» (ср. немецкое stottern — «заикаться»). В польском языке есть слово stoczek (небольшой улей, скат), но для фамилии Штоцкий оно маловероятно: фонетика и география бытования указывают на германский след.

Фамилия образована по модели, типичной для восточнославянских земель: к немецкой основе прибавили суффикс -цкий, который в Польше, Белоруссии и на западе Украины часто служил для адаптации иноязычных фамилий. Носитель такой фамилии — скорее всего, потомок немецкого переселенца, ремесленника или колониста, который в XVII-XVIII веках осел в Речи Посполитой или на Волыни. Местное население, не мудрствуя, превратило его прозвище Штоц в «Штоцкий», то есть «сын или человек Штоца».

Встречается Штоцкий и у шляхты, но это редкий случай. Обычно такие фамилии несли мещане или крестьяне, получившие фамилию от отца-немца. В Российской империи фамилия фиксируется в Волынской, Киевской и Подольской губерниях — в местах компактного проживания немецких колонистов. Оттуда она разошлась по всей стране, но до сих пор остаётся малочисленной.

Интересная деталь: в польских метриках XIX века встречается вариант написания Szocki, что подтверждает адаптацию через польскую фонетику. Если ваш предок носил фамилию Штоцкий, с высокой вероятностью он происходил из семьи немецкого мастера — столяра, пивовара или ткача, который обрусел, но сохранил в фамилии память о своём суровом нраве или речевом недостатке.