Фамилия Штрасбургер образована от прозвища, которое получил выходец из города Штрасбург. Штрасбург (нем. Strasburg) — город в Германии, в земле Мекленбург — Передняя Померания. История города насчитывает более 750 лет. После заключения мирного договора в Пренцлау в 1479 году Уккермарк, включая Штрасбург, окончательно отходит Бранденбургу. В 17 столетии по причине войн, городских пожаров и чумы население города временами уменьшалось до 200 человек. С поселением 244 изгнанных за веру французских гугенотов, получивших 5 января 1691 соответствующую курфюршескую привилегию, коренное население Штрасбурга в составе примерно 170 человек разом становится меньшинством в собственном городе, однако одновременно начинается экономический расцвет Штрасбурга. Французские фамилии потомков этих гугенотов и по сей день нередко встречаются среди жителей Штрасбурга. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».