Фамилия Штрыголь — редкий случай, когда написание почти полностью совпадает с немецким оригиналом. Её основа — немецкое слово Strich (черта, линия, штрих) или глагол streichen (чертить, проводить линию, а также красить, штукатурить). Фамилия образована по модели, типичной для немецких фамилий: корень + суффикс -ol, который в немецкой ономастике часто является вариантом суффикса -el, образующего уменьшительные или профессиональные прозвища. Таким образом, исходное прозвище Штрихоль (Strichol) могло означать «чертёжник», «рисовальщик» или «маляр». Второй вариант: от Streich (удар, росчерк) — тогда прозвище могло относиться к человеку с резким, «рубящим» почерком или характером.

Славянский суффикс -оль (-ol) в фамилии Штрыголь — не славянский. Это прямое заимствование немецкого окончания, что указывает на относительно позднее появление фамилии в русскоязычной среде, скорее всего, в XVIII–XIX веках, когда немецкие колонисты или ремесленники оседали в городах Российской империи. Географически фамилия Штрыголь встречается в основном на западе Украины (Львовская, Волынская области) и в Беларуси, что совпадает с зонами активной немецкой колонизации и торговли. Единичные носители есть в России, но это, как правило, потомки переселенцев.

Форма Штрыголь с буквой «ы» вместо ожидаемой «и» (сравните: Штрих, Штрихголь) — результат адаптации немецкого звука [i] в восточнославянской фонетике. В польском и украинском языках, где этот звук передаётся как «и», фамилия писалась бы Штриголь. Вариант с «ы» — русский или белорусский. Такая деталь может указать на то, что предки носителя фамилии говорили на восточнославянском диалекте, где немецкое «и» произносили твёрже.

Сословная принадлежность первых Штрыголей, скорее всего, мещанская или ремесленная. В списках дворянства эта фамилия не встречается, что логично: профессиональные прозвища ремесленников редко становились дворянскими. Никаких известных исторических деятелей с этой фамилией не зафиксировано, что делает её ещё более интересной для семейного исследователя — это «чистый» случай, когда фамилия прямо говорит о занятии предка, не обросшего легендами.