Фамилия Шурховетский — одна из тех, что сразу обращает на себя внимание необычным звучанием и редким корнем. В ней слышна не столько славянская, сколько западнорусская или польская огласовка, что даёт ключ к её происхождению.

Разбор начинается с суффикса -ский. Это типичный признак фамилий, образованных от географических названий — сёл, местечек или урочищ. В польской и украинской традиции такие фамилии носили преимущественно шляхта и мещане, а позже они закрепились за выходцами из этих земель. Шурховетский, скорее всего, указывает на человека, который был родом из поселения с похожим названием.

Самая правдоподобная версия связывает основу с топонимом Шурховцы (или Шурховичи) — такое село существует в Хмельницкой области Украины. Название села, в свою очередь, образовано от прозвища Шурх (или Шурхо), которое могло означать человека с тихой, шуршащей походкой, либо быть звукоподражательным прозвищем. Вариант с окончанием -етский (вместо более привычного -овский) встречается реже, но он возможен как результат местного диалектного произношения или канцелярской ошибки при записи фамилии — Шурховецкий со временем превратился в Шурховетский.

Менее вероятна, но теоретически допустима версия о связи с глаголом «шуршать» через суффикс -овет-, который мог означать «склонный к шуршанию» или «живущий в шуршащем месте» (например, в камышах или сухой траве). Однако в ономастике гораздо надёжнее опираться на топонимику: фамилий на -ский от прозвищ почти не образовывали, а от названий деревень — постоянно.

Таким образом, Шурховетский — это фамилия, указывающая на географическое происхождение предка. Носитель этой фамилии, вероятно, происходил из западнорусских или украинских земель, где и сегодня можно найти созвучные названия. В дореволюционной России такие фамилии чаще всего встречались среди духовенства и мелкопоместной шляхты, но точное сословие без генеалогического поиска определить трудно.